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FORNEATTO Cucina · Cozinha Italiana
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Cucina italiana · Cuiabá

Noventa segundos
a 450 graus.

É o tempo que a pizza napolitana passa no forno a lenha — e o motivo de a borda sair alta, macia e com a marca do fogo. A massa descansa vinte e quatro horas antes de chegar lá.

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Ter a Dom · almoço e jantar Forno a lenha Ao lado do Shopping Três Américas
450°CTemperatura do forno
90sCada pizza dentro dele
24hDe fermentação da massa
6hDe cozimento do ragù
A casa

A massa é aberta de manhã. Toda manhã.

Ovos, farinha e tempo — não há segredo além disso. O que sai da cozinha às sete da noite foi aberto à mão às sete da manhã, e é essa diferença de doze horas que se sente na mordida.

O molho de tomate cozinha quatro horas. O ragù, seis. A cozinha abre cedo porque é o único jeito honesto de servir cozinha italiana: quem prepara a massa na hora do pedido está servindo outra coisa.

La cucina

O que fazemos

O forno, a massa e a mesa grande. O cardápio completo está a um toque, e a carta de vinhos tem página própria.

Ver o cardápio Carta de vinhos
QR code do cardápio do Forneatto O QR code do cardápio Aponte a câmera do celular e abra o cardápio: antipasti, massas frescas, risotos e sobremesas, com os preços do dia.
La cantina

Uma carta que vale a viagem

Itália, França, Espanha, Portugal, Argentina, Chile, Uruguai e Brasil — do tinto de entrada ao Barolo, além dos espumantes e do champagne. A carta completa, com os preços, está a um toque.

Não é preciso entender de vinho para pedir bem aqui: diga o que vai comer e quanto quer gastar, que a gente resolve o resto.

Ver a carta de vinhos Falar com o sommelier
Ambiente

Salão, varanda e a tavolata

Sessenta lugares no salão, vinte na varanda coberta e a mesa comunitária de doze lugares no meio da casa.

Salão do Forneatto, com a equipe e clientes às mesas
O salão do Forneatto visto do lado do bar, com o balcão de madeira ripada à direita
Tavolata — a mesa comunitária do Forneatto
O salão do Forneatto com um limoeiro ao centro, as mesas postas e a parede de quadros ao fundo
Mesa posta do Forneatto: pratos, taças verdes e toalha xadrez

Os limoeiros e as mesas postas.

O salão do Forneatto, com os limoeiros, a parede de quadros e as mesas postas
Mesas redondas postas no salão do Forneatto, com toalha xadrez verde e cortinas ao fundo

Na parede, a casa conta o que serve.

A prateleira da cozinha do Forneatto: panelas de cobre, potes de conserva e os cartazes italianos
Canecas de cobre e o quadro do Moscow Mule, na parede do Forneatto
Quadro do Espresso Martini na parede do Forneatto
Quadro do Negroni na parede do Forneatto
Quadro da Piña Colada na parede do Forneatto
Reserva

Prenotare · Reservar mesa

Sem conversa e sem esperar resposta: escolha o dia, a hora e quantas pessoas. A casa confirma em seguida. Aceitamos reserva para almoço e jantar.

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Onde estamos

Ao lado do Shopping Três Américas

Av. Brasília, 177 — Bloco A, Lojas 116 e 117 · Sala C
Jardim das Américas · Cuiabá/MT

Qual das três é a nossa: somos a última à direita de quem olha da rua. O vizinho é o Kikiu, e na outra ponta fica o Saikō.

Estacionamento com manobrista na porta. Aceitamos reserva para almoço e jantar.

  • Terça a quinta12h00 — 15h00 · 19h00 — 23h00
  • Sexta e sábado12h00 — 15h30 · 19h00 — 00h00
  • Domingo12h00 — 17h00
  • SegundaFechado
Como chegar
A fachada do Forneatto Cucina, Cozinha Italiana, com o letreiro aceso sob os limoeiros
Mapa: Forneatto Cucina na Av. Brasília, 177, Jardim das Américas, Cuiabá — ao lado do Shopping Três Américas Abrir no Google Maps
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